グルメ情報サイト日本のお茶の戦後
戦後〜進歩を続ける日本のお茶〜
平安〜奈良時代に留学僧が持ち帰ったお茶の種からはじまった日本茶の歴史は、上流階級から庶民にまでお茶を飲む習慣が広まり蒸し製法が開発された江戸時代、工程の機械化が進み生産技術が大幅に進歩し日本茶を国外に大量輸出していた明治時代、お茶の成分についての研究が進んだ第二次世界大戦前を経て、現代へと続いています。現代では日本茶はすっかり生活の中に定着し、日本茶カフェやお茶ソムリエ、日本茶インストラクターなどのお茶を専門に扱う資格やお店が増えてきました。これによってお茶から離れ気味だった若い世代も、再びお茶の魅力を認識し新しいスタイルで日本茶を楽しむようになりました。
たとえばコンビニをのぞいてみると、棚に並ぶ飲み物の中にたくさんの日本茶を使った飲み物が並んでいます。お茶そのものをペットボトルに詰めたものや、なんらかのアレンジをくわえたものなど、種類も実にさまざまで新しい商品がどんどん発売されています。お茶を使った洋菓子も最近では珍しくありません。
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ケーキやパン、チョコやクッキー…意識して探すと色々なお菓子に日本茶が使われています。自分でお茶を淹れて飲むことは昔とくらべたら少なくなったかもしれませんが、ごはん時にコンビニでお弁当と一緒にお茶を購入したり、日本茶を使ったお菓子を食べたりして、自然と口にしているのです。最近の健康ブームもあって、日本茶の健康成分は多くの人に注目されています。
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