グルメ情報サイト日本のお茶のお茶の入れ方

おいしいくお茶を飲むために〜お茶の入れ方〜

お茶をおいしく淹れるには大きく分けて4つのポイントがあります。1つ目のポイントは水選び。もちろんお茶の味には茶葉の良し悪しも関係しますが、水も重要なポイントなのです。水には軟水と硬水がありますがお茶に向いているのは軟水です。日本の水の多くは軟水ですので、水道水でも大丈夫ですが塩素が含まれているので温い温度で淹れるお茶でも必ず沸騰させたお湯を冷ましていれるようにしましょう。P_START摩亜魯王洞 マロウド-ホットペッパー
摩亜魯王洞 マロウドの情報ならP_END外国の水は硬水が多いため外国のミネラルウォーターを買ってきてお茶を淹れると、自宅の水道水で淹れるより美味しくないなんてこともあるので気を付けたほうがいいかもしれません。P_STARTHOT PEPPERのろくまる 六本木店
今夜の外食はここがおすすめP_ENDそして2つ目のポイントはお湯の温度です。お茶の種類によって適温が違いますのでそれぞれ種類にあった温度に調節してからお茶を淹れましょう。この時に湯呑みや急須を温めておくのも忘れずに。3つ目のポイントは茶葉の浸出時間です。これも茶葉の種類によって違いますが、時間を置きすぎると濃く出すぎたり渋みが強すぎたりしますし、短すぎても薄くて味気ないお茶になってしまいます。P_START先週末は地魚屋 新川店に食べに行きました。P_END最後に、4つ目のポイントはお茶の注ぎ方です。大切なのは旨味の凝縮された最後の一滴までしっかりと注ぎきることです。数人分のお茶を淹れるときには濃さを均等にするため、何度かに分けて順番にお茶を注ぎましょう。2煎目を淹れるときは1煎目より湯冷ましや浸出時間を短くし、高めの温度でさっと淹れるようにします。こうすることで1煎目は香りと旨味を、2煎目は渋みとさっぱりとした飲み口を楽しむことができるのです。
お茶の種類別の適温や浸出時間は、次の通りです。煎茶は甘味と渋みをバランスよく引き出すために70℃前後のお湯で1〜2分。P_STARTはなの舞 ルートイン博多駅前店-ホットペッパー
はなの舞 ルートイン博多駅前店の情報ならP_END玉露はじっくりと旨味を引き出すために50℃前後のお湯で2分半。ほうじ茶や玄米茶、番茶は沸騰したお湯を注いで30秒くらい。香ばしい香りを楽しめます。P_STARTいよいよ沼袋の一戸建てを購入することにしました。P_END芽茶や粉茶を淹れるときは葉が細かいので茶こしを用意しましょう。お湯の温度は原料の茶葉(玉露や煎茶など)によって違いますが浸出時間は葉が細かく濃くなりやすいので短めに粉茶で30秒、芽茶で40秒くらいです。細かい作法やいろいろな道具が必要なイメージの抹茶も、家庭で気軽に楽しむことができます。ダマにならないようにあらかじめ茶こしでやふるいでこした抹茶を湯呑みに茶杓で2杓入れ、そこに熱いお湯を80mlほど注ぎます。そして茶筅で細かい泡が立つまで素早く混ぜれば出来上がり。茶筅や茶杓は100円ショップなどでも取り扱っていますし、家庭で楽しむ分には高価なものではなくても十分です。お茶を淹れるときは高級なお茶ほど低い温度でゆっくりと浸出時間をおく傾向にあります。茶葉の種類別に細かく適温や浸出時間を覚えるとなると大変ですが、高級なお茶ほど低温で…と覚えておけば、十分においしいお茶が楽しめると思います。
お茶はお湯の温度や水の質などちょっとしたことに気を付けるだけで味が変わりますので、興味がわいた方は同じ茶葉でお湯の温度や水をかえて味を比べてみるのも面白いかもしれません。もしも今まで沸騰したお湯でさっとお茶を淹れてきたのだとしたら、湯温や水の質にまでこだわって淹れたお茶はちょっとビックリするほど味が変わりますよ。