グルメ情報サイト日本のお茶の加賀棒茶
加賀棒茶〜金沢でお茶と言ったらこれのこと？〜
加賀棒茶は、お茶の茎を原料にした焙じ茶のことです。一番摘みの上質な茎だけを使い強火でさっと焙じた加賀棒茶(焙じ棒茶)は香ばしく甘い香りと渋みが魅力のお茶で、茎だけを使うことによって雑味がなく透明感のある味に仕上がるのだそうです。質のいい焙じ棒茶を見分けるポイントは茎の長さや太さが均一なこと。焙じ棒茶を購入する際にはぜひチェックしてみてください。
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加賀棒茶をおいしく飲むには淹れ方がとても重要です。妻が小牧 賃貸について調べていたのはこちらです。
ほうじ茶ですのでお湯は湯冷ましせずに沸騰したものを使います。浸出時間はお好みで30秒〜1分くらい。あまり時間をおきすぎると「渋い?!」となるのでご注意を。加賀棒茶は焙煎が一般のほうじ茶より浅いため甘く柔らかな香りを楽しめる反面、渋みがやや強いのです。渋みが気になるようでしたら少しだけ湯冷まししたお湯で淹れてみてもいいかもしれません。水出しにしても味と香りを楽しむことができます。先週末は天狗 上野店に食べに行きました。
加賀棒茶は茎茶なので熱湯で淹れる場合は1煎〜2煎目くらいが限度です。金沢でお茶と言えば緑茶よりも焙じ棒茶。一般家庭で飲まれるお茶の割合は7:3で緑茶よりも焙じ棒茶のほうが多いのだそうです。しかし焙じ棒茶(茎ほうじ茶とも言います)は全国のお茶の産地で製造されています。なぜ加賀棒茶はこれほど有名になったのでしょう。その背景には石川県のある製茶場が昭和天皇に「献上加賀棒茶」として献上したという経緯がありました。加賀棒茶は、専門のお茶販売店や通信販売でも購入することができ、なかには製造するときに出る粉を水出し用に販売しているお店もあります。